Cómo reducir su riesgo con alimentos que combaten el cáncer

Si bien no hay alimentos mágicos o una dieta garantizada para curar o prevenir el cáncer, los factores del estilo de vida, incluida la dieta, pueden hacer una gran diferencia para reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad. Y si actualmente está luchando contra el cáncer, adoptar la dieta correcta ahora puede ayudarlo a mantener su fortaleza y aumentar su bienestar emocional a medida que pasa el tratamiento. Al evitar los alimentos que aumentan su riesgo de cáncer y comer más de los que respaldan su sistema inmunitario, puede proteger mejor su salud y aumentar su capacidad para combatir el cáncer y otras enfermedades.

¿Cuál es el vínculo entre el cáncer y la dieta?

Algunos factores de riesgo de cáncer, como la genética y el medio ambiente, están fuera de tu control, pero la investigación sugiere que un 70% de tu riesgo de cáncer a lo largo de tu vida puede cambiar, incluida tu dieta. Evitar los cigarrillos, limitar el consumo de alcohol, alcanzar un peso saludable y hacer ejercicio regularmente son pasos muy importantes para prevenir el cáncer. Adoptar una dieta saludable también puede jugar un papel vital.

Lo que usted come, y no come, puede tener un efecto poderoso en su salud, incluido su riesgo de cáncer. Si bien la investigación tiende a señalar asociaciones entre alimentos específicos y cáncer, en lugar de relaciones sólidas de causa y efecto, existen ciertos hábitos alimenticios que pueden tener una gran influencia en su riesgo. Por ejemplo, consumir una dieta tradicional mediterránea rica en frutas, verduras y grasas saludables como el aceite de oliva puede reducir el riesgo de una variedad de cánceres comunes, incluido el cáncer de mama. Por el contrario, una dieta que incluya una porción diaria de carne procesada aumenta su riesgo de cáncer colorrectal.

Si tiene un historial de cáncer en su familia, realizar pequeños cambios en su dieta y comportamientos ahora puede marcar una gran diferencia en su salud a largo plazo. Y si ya le diagnosticaron cáncer, comer una dieta nutritiva puede ayudarlo a mejorar su estado de ánimo y fortalecer su cuerpo durante este tiempo desafiante.

Maneras simples de construir su dieta para prevenir el cáncer

Para reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer, así como otras enfermedades graves, apunte a desarrollar su dieta en torno a una variedad de frutas y verduras ricas en antioxidantes, nueces, frijoles, granos integrales y grasas saludables. Al mismo tiempo, trate de limitar la cantidad de alimentos procesados ​​y fritos, grasas no saludables, azúcares y carbohidratos refinados que consume.

Disminuya su riesgo con antioxidantes

Los alimentos a base de plantas son ricos en nutrientes conocidos como antioxidantes que estimulan su sistema inmunológico y ayudan a proteger contra las células cancerosas.

  • Las dietas ricas en fruta pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago y pulmón.
  • Comer verduras que contengan carotenoides, como zanahorias, coles de Bruselas y calabaza, puede reducir el riesgo de cánceres de pulmón, boca, faringe y laringe.
  • Las dietas ricas en vegetales sin almidón, como el brócoli, las espinacas y los frijoles, pueden ayudar a proteger contra el cáncer de estómago y de esófago.
  • Comer naranjas, bayas, guisantes, pimientos, verduras de hoja verde y otros alimentos ricos en vitamina C también pueden proteger contra el cáncer de esófago.
  • Los alimentos ricos en licopeno, como los tomates, la guayaba y la sandía, pueden reducir el riesgo de cáncer de próstata.

Agregue más frutas y verduras a su dieta

Actualmente, la mayoría de nosotros no cumple con el mínimo diario recomendado de cinco porciones de frutas y verduras. Para agregar más a su dieta, concéntrese en agregar alimentos "enteros", tan cerca de su estado natural como sea posible. Por ejemplo, coma una manzana sin pelar en lugar de beber jugo de manzana.

Desayuno: Agregue fruta fresca, semillas y nueces a su grano entero, cereal de desayuno bajo en azúcar (como avena).

Almuerzo: Coma una ensalada llena de sus frijoles y guisantes favoritos u otra combinación de verduras. Agregue lechuga, tomate y aguacate a un sándwich de grano entero. Tenga un lado de zanahorias, chucrut o fruta.

Aperitivos: Toma una manzana o un plátano cuando salgas por la puerta. Sumerja zanahorias, apio, pepinos, jícama y pimientos en hummus. Mantenga la mezcla de frutos secos y frutos secos a mano.

Cena: Agregue verduras frescas o congeladas a su salsa favorita de pasta o plato de arroz. Cubra una papa al horno con brócoli, verduras salteadas o salsa.

Postre: Elija fruta en lugar de postres azucarados

Rellenar con fibra

La fibra, también llamada fibra o a granel, se encuentra en frutas, verduras y granos integrales y juega un papel clave para mantener su sistema digestivo limpio y saludable. Ayuda a mantener compuestos que causan cáncer moviéndose a través de su tracto digestivo antes de que puedan causar daño. Seguir una dieta alta en fibra puede ayudar a prevenir el cáncer colorrectal y otros cánceres del sistema digestivo comunes, como el estómago, la boca y la faringe.

Elija grasas saludables

Comer una dieta alta en grasa aumenta el riesgo de muchos tipos de cáncer. Pero tipos saludables de grasa en realidad puede proteger contra el cáncer.

Evita las grasas trans o aceite parcialmente hidrogenado que se encuentra en alimentos empacados y fritos como galletas, galletas saladas, pasteles, magdalenas, masas para pasteles, masa de pizza, papas fritas, pollo frito y cáscaras de tacos duras.

Limite la grasa saturada de carnes rojas y productos lácteos a no más del 10% de sus calorías diarias.

Agregue más grasas insaturadas de pescado, aceite de oliva, nueces y aguacates. Los ácidos grasos omega 3 que se encuentran en el salmón, el atún y las semillas de lino pueden combatir la inflamación y favorecer la salud del cerebro y del corazón.

Reduzca el consumo de azúcar y carbohidratos refinados

El consumo de carbohidratos refinados que causan picos rápidos en el azúcar en la sangre se ha relacionado con un riesgo 88% mayor de cáncer de próstata, así como otros problemas de salud graves.

En lugar de refrescos azucarados, cereales endulzados, pan blanco, pasta y alimentos procesados ​​como pizza, opte por granos enteros sin refinar como pan de trigo integral o multigrano, arroz integral, cebada, quinua, cereal de salvado, avena y vegetales sin almidón. Podría reducir su riesgo de cáncer colorrectal y de próstata, así como ayudarlo a alcanzar un peso saludable.

Limitar la carne procesada y roja

Muchos estudios diferentes han establecido un vínculo entre el riesgo de cáncer y el consumo de carne procesada como tocino, salchichas, perritos calientes, salchichón y salami. Comer alrededor de 2 onzas (50 gramos) por día de carne procesada aumenta su riesgo de cáncer colorrectal en un 20%. Esto podría deberse a los conservantes de nitrato u otras sustancias utilizadas en el procesamiento de la carne, aunque los factores de riesgo para el cáncer también aumentan al comer carne roja. La estrategia más segura es limitar la cantidad de carne procesada que consume y variar su dieta buscando otras fuentes de proteína, como pescado, pollo, huevos, nueces y soja, en lugar de confiar solamente en la carne roja.

Prepara tu comida de manera saludable

Elegir alimentos saludables no es el único factor importante para prevenir el cáncer. También importa cómo preparas, almacenas y cocina tu comida.

Impulsar los beneficios de la comida contra el cáncer

Aquí hay algunos consejos que le ayudarán a obtener los mayores beneficios de comer todos los alimentos que combaten el cáncer, como frutas y verduras:

Come al menos algunas frutas y verduras crudas ya que tienden a tener la mayor cantidad de vitaminas y minerales, aunque cocinar algunos vegetales puede hacer que las vitaminas estén más disponibles para nuestro cuerpo.

Al cocinar verduras, vapor solo hasta que esté tierno. Esto conserva más de las vitaminas. La sobrecocción de vegetales elimina muchas de las vitaminas y minerales. Si hierve las verduras, use el agua de cocción en una sopa u otro plato para asegurarse de obtener todas las vitaminas.

Lave todas las frutas y vegetales. Use un cepillo de verduras para lavar. El lavado no elimina todos los residuos de plaguicidas, pero lo reducirá.

Sabor la comida con hierbas y especias que aumentan el sistema inmune. El ajo, el jengibre y el curry en polvo no solo agregan sabor, sino que también agregan un golpe de nutrientes valiosos que combate el cáncer. Otras buenas opciones incluyen cúrcuma, albahaca, romero y cilantro. Trate de usarlos en sopas, ensaladas y guisos.

Consejos para reducir los carcinógenos

Los carcinógenos son sustancias cancerígenas que se encuentran en los alimentos. Pueden formarse durante el proceso de cocción o conservación, principalmente en relación con la carne, y a medida que los alimentos comienzan a deteriorarse. Los ejemplos de alimentos que tienen carcinógenos son carnes curadas, secas y conservadas (por ejemplo, tocino, salchicha, carne seca); carnes quemadas o carbonizadas; alimentos ahumados; y alimentos que se han vuelto mohosos.

Para reducir su exposición a carcinógenos:

No cocine los aceites a fuego alto. La cocción o horneado a temperatura baja (menos de 240 grados) evita que los aceites o las grasas se vuelvan cancerígenos. En lugar de freír, freír y saltear, opte por métodos más saludables, como hornear, hervir, cocer al vapor o asar a la parrilla.

Ve bien en la barbacoa. Quemar o carbonizar carnes crea sustancias cancerígenas. Si decide hacer una barbacoa, no cocine excesivamente la carne y asegúrese de cocinar a la temperatura adecuada (no demasiado caliente).

Almacene los aceites en un lugar fresco y oscuro en recipientes herméticos, ya que rápidamente se vuelven rancios cuando se exponen al calor, la luz y el aire.

Evite la comida que se ve u huele a moho, ya que es probable que contenga aflatoxinas, un carcinógeno fuerte que se encuentra con mayor frecuencia en los cacahuetes con moho. Las nueces se mantendrán frescas por más tiempo si se mantienen en el refrigerador o congelador.

Ten cuidado con lo que pones en el microondas. Use papel encerado en lugar de plástico para cubrir sus alimentos en el microondas. Y siempre use recipientes aptos para microondas.

Los cinco peores alimentos a la parrilla

  • Pechuga de pollo, sin piel, sin hueso, a la parrilla, bien hecho
  • Bistec, a la parrilla, bien hecho
  • Cerdo, asado
  • Salmón, a la plancha con piel
  • Hamburguesa, a la parrilla, bien hecho

Fuente: Comité de Médicos para la Medicina Responsable

OGM, pesticidas y riesgo de cáncer

Los organismos genéticamente modificados (OGM) son plantas o animales cuyo ADN ha sido alterado de maneras que no pueden ocurrir en la naturaleza o en el cruce tradicional, más comúnmente para ser resistentes a los pesticidas o producir un insecticida. Mientras que la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA) y las compañías de biotecnología que fabrican OGM insisten en que son seguros, muchos defensores de la seguridad alimentaria señalan que estos productos solo se han sometido a pruebas a corto plazo para determinar sus efectos en humanos.

Algunos estudios en animales han indicado que consumir OGM puede causar ciertos tipos de cáncer. Dado que la mayoría de los OGM están diseñados para la tolerancia a los herbicidas, el uso de herbicidas tóxicos como el Roundup ha aumentado sustancialmente desde que se introdujeron los OGM. Algunos estudios han indicado que el uso de pesticidas incluso en dosis bajas puede aumentar el riesgo de ciertos cánceres, como la leucemia, el linfoma, los tumores cerebrales, el cáncer de mama y el cáncer de próstata. Sin embargo, la investigación sobre el vínculo entre los OGM, los plaguicidas y el cáncer sigue sin ser concluyente.

Si le preocupan los transgénicos y pesticidas, compre alimentos orgánicos o locales

En la mayoría de los países, los cultivos orgánicos no contienen OMG y la carne orgánica proviene de animales criados en alimentos orgánicos libres de OMG. Es menos probable que los productos cultivados localmente hayan sido tratados con productos químicos para evitar su deterioro.

Para más información, lea Organic Foods: Lo que necesita saber

Otros consejos de estilo de vida para la prevención del cáncer

Si bien su dieta es fundamental para prevenir el cáncer, otros hábitos saludables pueden reducir aún más su riesgo:

  1. Esté lo más delgado posible sin perder peso. . El aumento de peso, el sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de una serie de cánceres, incluidos los cánceres de intestino, mama, próstata, páncreas, endometrio, riñón, vesícula biliar, esófago y ovario.
  2. Manténgase físicamente activo durante al menos 30 minutos todos los días. La actividad física disminuye el riesgo de cáncer de mama de colon, endometrio y posmenopáusico. Tres sesiones de 10 minutos funcionan igual de bien, pero la clave es encontrar una actividad que disfrute y hacerla parte de su vida diaria.
  3. Limite las bebidas alcohólicas. Limite el consumo a no más de dos tragos por día para los hombres y uno por día para las mujeres.
  4. Donde sea posible, pretenden satisfacer las necesidades nutricionales a través de la dieta solamente, en lugar de tratar de usar suplementos para proteger contra el cáncer.
  5. Lo mejor para las madres es amamantar exclusivamente por hasta 6 meses y luego agregue otros líquidos y alimentos. Los bebés que son amamantados tienen menos probabilidades de tener sobrepeso cuando son niños o adultos.
  6. Después del tratamiento, los sobrevivientes de cáncer deben seguir las recomendaciones para la prevención del cáncer. Siga las recomendaciones de su médico o profesional capacitado sobre la dieta, el peso saludable y la actividad física.
Dieta de prevención del cáncer
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